Introducción

La vainilla planifolia, es la vaina de semillas de una orquídea trepadora delicada, que todavía es cultivada en la tierra que fue habitada y cultivada por los totonacas. Pertenece a un género de plantas que cuenta con más de 110 especies distribuidas en regiones subtropicales y tropicales del planeta, especialmente en el continente americano, asiático y africano. Esta especia procedente de la alargada vaina de una orquídea, logró encantar a los conquistadores españoles.

Este fruto es uno de los más exquisitos y populares, por lo que se considera la especia más cara después del azafrán. Al surgir de un cultivo sumamente provechoso ha sido un elemento clave para distintas industrias como la de los perfumes, chocolates, helados y refrescos.

Las vainas de vainilla son los vasos de las semillas de la planta fermentados. Una vez que las vainas se cosechan, aún verdes, se da paso al proceso de secado, mismo que es fundamental para desatar el aroma natural de la vainilla. Una vez que las vainas están maduras, se hierven y se dejan bajo el sol hasta que tomen color marrón y consistencia dura. Al abrirse veremos en su interior una pulpa carnosa con sabor suave. La vainilla se puede encontrar entera, pulverizada, líquida o como esencia; sin embargo, las verdaderas vainas de vainilla son la elección ideal para aquellos que quieren usar el más natural de todos los productos de vainilla.

Existen distintos tipos de vainilla, como la fina que es negra, posee aroma fuerte y mide entre 20 y 30 cm. Está la vainilla lechosa, que es un tanto más pequeña y no sobrepasa los 20 cm. El vainillón viene de una vaina plana y blanda que, aunque es más pequeño mantiene su fuerte olor; y también está la vainilla india, cuya tonalidad es amarilla.

En el Ecuador, la vainilla crece en estado silvestre a las orillas de Napo, en Santo Domingo de los Tsáchilas y en Paján, Manabí. El precio por kilo supera los $500, considerando que para conseguir 1 kilo se requieren alrededor de 4 vainas verdes y media. En el año 2022, los ingresos por ventas alcanzaron $40.1 millones de dólares. Un dato interesante es que en la cooperativa Kallari, de pequeños agricultores indígenas en la Amazonía ecuatoriana, la mayoría de productoras de vainilla son mujeres y ellas se enfocaron en cultivar vainilla odorata porque la planifolia no funcionó.

Reglas Generales Interpretativas

Resulta necesario determinar qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad para comenzar a clasificar los productos. Para clasificar una vaina de vainilla vamos a recurrir a las RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Los elementos que poseen carácter legal y que van a determinar la clasificación de las mercancías son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que resulta imperioso leer las Notas de Sección o Capítulo; dado que los títulos no tienen valor legal alguno.

• RGI 6: Legalmente, lo relevante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Bajo esta regla podemos cambiar lo que se tenga que cambiar de las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida; y también podemos hacer uso de las Notas de Sección y Capítulo para la clasificación.

Nota Explicativa

En primera instancia y siguiendo la RG1, por el texto de partida diremos que la vainilla se clasifica en la partida 09.05 (Vainilla). Ahora, inicialmente las notas describen a la vainilla como “el fruto (o vaina) de una planta sarmentosa y trepadora de la familia de las orquídeas, muy aromática y de color negruzco”…

Al mismo tiempo, las notas esclarecen aquellos productos que, aunque contengan vainilla, no van a formar parte del capítulo 9, como la oleorresina de vainilla (partida 13.02); el azúcar vainillado (partida 17.01 o 17.02) y la vainillina (partida 29.12).

En este caso en particular, tenemos una vaina de vainilla entera, por lo que esta quedará clasificada en la Subpartida 0905.10.00.00 – Sin triturar ni pulverizar.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La vainilla es una especia que durante años ha sido utilizada como un aromatizante sofisticado, ya que posee una fragancia dulce para resaltar alimentos, fragancias o ambientes.
• Su perfil aromático es de los más complejos del mundo y por esta razón tiene precios muy variables en el mercado mundial. La complejidad de su sabor y aroma se debe a 3 factores: los compuestos fenólicos, que se activan al arrancar la vaina de la planta; la vainillina, su principal componente y el proceso de curación.
• La vainilla pasa por cientos de manos humanas, mientras va de la granja a la mesa; dado que ninguna parte de la agricultura o el curado de las vainas se realiza de forma mecánica, por lo que la columna vertebral de la producción de vainilla son las pequeñas granjas.

Recomendaciones

Para todos los casos de clasificación se sugiere hacer una lectura intensiva de las Notas Explicativas, con el objeto de esclarecer el alcance y contenido de las Subpartidas. Adicional a ello, se recomienda describir específicamente el producto a clasificar, detallando su forma de presentación; dado que, particularmente la vainilla puede presentarse como vaina, triturada o en extracto; siendo que esta última se clasifica en la partida 13.02. El no hacerlo puede llevarnos a cometer desaciertos en la asignación del código arancelario, determinación de tributos, prohibiciones o preferencias.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Dr. Oetker. (2023). Dr. Oetker. Vaina de vainilla: https://www.oetker.es/inspiration/vainilla/productos-de-vainilla/vaina-de-vainilla

El diario Vasco. (31 de Marzo de 2020). El diario Vasco. Vainilla: qué es y de dónde viene su sabor: https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/vainilla-descubrimiento-america-20200425120624-nt.html

Medina, I. (04 de Junio de 2022). Primicias. La extraordinaria y valiosa vainilla que se produce en Ecuador: https://www.primicias.ec/noticias/el-chat/vainilla-ecuador-produccion-mujeres-valor/

Veracruzana, U. (s.f.). Historia de la vainilla. Historia de la vainilla. Universidad Veracruzana, México.

Introducción

El árbol de aguacate o la palta, (Persea americana Mill.) es un fruto originario de Centroamérica que forma parte de la familia de las Lauraceaes, una de las más antiguas entre las plantas con flores. Es considerado uno de los alimentos más aprovechados por la humanidad desde hace unos 9000 a 10000 años.

Existen alrededor de unas 400 variedades de aguacates distribuidas en diferentes países como: México, Estados Unidos, Guatemala, Sudáfrica, Israel, España y toda Suramérica.

El árbol de esta fruta es tan versátil que puede ser aprovechado al máximo, ya que su uso no solo está limitado a la pulpa de su fruta, sino que también se pueden utilizar las demás partes que lo componen como: madera, hojas, cáscara, semilla y aceites naturales. Por mucho tiempo ha existido el dilema de si es una verdura; por su color verde y su versatilidad para acompañar ensaladas, o si es una fruta; por ser el fruto del árbol Persea, pero lo cierto es que es una fruta, y esto se debe a que proviene de un árbol frutal de gran tamaño que crece principalmente en climas tropicales.

La cáscara del aguacate puede ser verde, aunque también podemos encontrar algunas variedades con cáscara color marrón oscuro. Al interior posee una semilla de gran tamaño y una pulpa comestible de color amarillo-verdoso, de consistencia cremosa y agradable al paladar cuando está madura y con sabor dulce. Los árboles pueden alcanzar una altura de veinte metros, y no dan la fruta antes de los cuatro o siete años de edad.

Su composición lo convierte en un alimento extraordinario que ofrece múltiples beneficios para la salud cardiovascular, el sistema nervioso, las arrugas o la visión. El aguacate está cargado de grasa saludable, misma que constituye el 23% de su composición. Además, es rico en vitamina E y minerales.

En nuestro país predominan los aguacates del tipo antillanos, mexicanos y guatemaltecos. Estos se cultivan en alrededor de 1.750 hectáreas a nivel nacional, que corresponden a 70 productores distribuidos en 16 provincias. Durante 2021 se exportaron 600 toneladas en casi 100 envíos, situación que se debe al cumplimiento cabal de todos los requisitos fitosanitarios establecidos por cada destino. En la actualidad existen 44 mercados abiertos para los distintos tipos de aguacate que se producen en el país.

Los principales destinos de exportación de aguacates ecuatorianos durante 2021 fueron España con el 78,28 %, Colombia con 6,24 % y Hong Kong con una participación de 5,54 %. En estos tres países se concentró el 90,05 % del total de las exportaciones de esta fruta.

Reglas Generales Interpretativas

Para comenzar con la clasificación de esta fruta, vamos a identificar qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad para determinar la subpartida del aguacate.

Para su clasificación haremos uso de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: La primera regla nos orienta a leer y considerar de utilidad los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo; ya que, legalmente son los que van a determinar la clasificación del producto en cuestión.

• RGI 6: La regla sexta resalta la importancia de leer los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, además de que nos permite hacer los cambios necesarios en las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida.

Nota Explicativa

El aguacate es una fruta que forma parte del capítulo 08 (Frutas u frutos comestibles; cortezas de agrios).

De manera específica se lo menciona dentro del texto de la partida 08.04 (Dátiles, higos, piñas (ananás), aguacates (paltas), guayabas, mangos y mangostanes, frescos o secos), por lo que siguiendo la RGI 1, el aguacate queda clasificado en la partida 08.04, en la Subpartida 0804.40.00.00 – Aguacate (palta).

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El aguacate es una fruta sumamente importante para la alimentación humana, dado que posee un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Es altamente beneficioso para la salud porque contribuye a la disminución del colesterol y triglicéridos del cuerpo.
• Los aguacates representan una gran fuente nutritiva de potasio, que puede contener un 60% más de potasio que los mismos plátanos.
• Es considerado un alimento de importancia socioeconómica porque la demanda creciente de aguacates genera empleos permanentes y temporales a los participantes de la cadena agro comercial; beneficiando a productores, comercializadores, industrializadores y consumidores.

Recomendaciones

Cuando las notas explicativas no mencionan expresamente el producto que queremos clasificar, se comienda analizar a detalle los textos de partida o considerar cualquier implicación indirecta que se haga sobre el producto, ya sea en el Arancel Nacional o en la Versión Única en Español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado. Por otro lado, para los fines consiguientes es recomendable hacer la consulta de los tributos fijos de mercancías con el objeto de determinar los gravámenes vigentes y las restricciones que los productos puedan tener, dado que el descuido de cualquier detalle puede traernos consecuencias graves por omisión de pagos impositivos.

Referencias

Árboles frutales. (11 de Enero de 2017). Árboles frutales. Aguacate: todo lo que debes saber: https://arbolesfrutales.org/aguacate-todo-lo-que-debes-saber/

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Cuerpomente. (06 de Octubre de 2018). Cuerpomente. Aguacate: https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/aguacate

Diario el Universo. (21 de Marzo de 2022). Cámara Marítima del Ecuador. Ecuador exportó más de 600 toneladas de aguacate en 2021: http://www.camae.org/exportaciones/ecuador-exporto-mas-de-600-toneladas-de-aguacate-en-2021/

Exotic fruit box. (19 de Octubre de 2015). Exotic fruit box. Aguacate: https://exoticfruitbox.com/frutas-exoticas/aguacate/

Introducción

La berenjena, con su nombre científico de Solanum melongena, forma parte de la familia de las Solanaceae, que incluye alrededor de 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos. Esta planta herbácea, de tallos con tejidos lignificados que le dan aspecto de arbusto anual, produce una baya de forma alargada o globosa de color morado, blanco, blanco jaspeado de morado, negro o verde.

Es originaria de las zonas tropicales y subtropicales asiáticas. Se cultiva desde hace 2000 años en países como la India, Birmania y China. Hacia el año 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue introducida en la Edad Media a través de la Península Ibérica y Turquía, para posteriormente extenderse por el Mediterráneo y resto de Europa.

Es una hortaliza de sabor suave, muy vegetal, con un ligero toque amargo. Su pulpa es suculenta de color blanco o verde, según variedad, y contiene semillas de color amarillo. Puede medir de 5 a 8 cm de diámetro y de 10 a 30 cm de longitud; mientras que su peso ronda los 200 a 300, o más gramos.

Se pueden clasificar según su forma, entre las cuales están las esféricas, globosas, alargadas y jaspeadas; según su color: las negras, moradas, blancas y verdes; según su tamaño y según la distribución de su color; ya sea uniforme, reticulado o listado. Se pueden consumir a la plancha, a la parrilla, salteadas, encurtidas, al escabeche, hervidas, cocinadas al vapor, desecadas, rellenas, gratinadas, o en forma de cremas y purés o como base para salsas.

No destaca mucho por su valor nutricional, en comparación a otras verduras. Está compuesta por mucha agua, por lo que tiene un gran poder saciante, no obstante, tiene un bajo contenido en glúcidos, proteínas y lípidos. Es una verdura diurética, rica en potasio, que favorece la digestión de las grasas y es altamente recomendada para personas con diabetes y estreñimiento.

En 2020 la Faostat actualizó sus datos sobre el valor de la producción mundial de berenjena y China se ubicó en el primer lugar con 15.399’11 millones de euros, por lo que acapara el 82,7% del valor total de la producción de berenjena mundial.

Reglas Generales Interpretativas

Para realizar la clasificación arancelaria del producto en cuestión, inicialmente hacemos uso de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías; mismas que son una herramienta clave para el elegir el código respectivo.

• Regla General Interpretativa 1: Legalmente, lo que nos va a guiar hacia una correcta clasificación son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que, forzosamente, siempre debemos leer las Notas de Sección o Capítulo. Los títulos son únicamente referenciales, ya que no tienen valor legal.
• Regla General Interpretativa 6: Esta regla es el fundamento legal para encontrar la Subpartida, por lo que, cuando vamos a clasificar a nivel de Subpartida, lo legalmente importante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Asimismo, expresa que podemos cambiar lo que se tenga que cambiar de las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida y también podemos hacer uso de las Notas de Sección y Capítulo para clasificar.

Nota Explicativa

La berenjena es una hortaliza que forma parte del capítulo 07 (Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios). Dentro de las notas de este capítulo, en el segundo apartado se menciona que la expresión “hortalizas” abarca a determinadas plantas comestibles tales como los hongos, trufas, calabacines, zapallos, berenjenas, maíz, entre otros.

De manera específica también se menciona a la berenjena en el literal 2) de las notas de la partida 07.09, por lo que podemos afirmar que esta hortaliza está clasificada en la partida 07.09 (Las demás hortalizas, frescas o refrigeradas) en la Subpartida 0709.30.00.00 – Berenjenas.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La berenjena es un vegetal que actualmente se ha extendido por medio mundo y forma parte de la dieta mediterránea. Se cultiva en tierras cálidas de inviernos suaves y se considerada saludable, deliciosa y tremendamente versátil a pesar de ser bajo en calorías.
• Considerando que tiene un sabor ligeramente amargo se considera ideal salarla espolvoreando con sal gorda y dejando así durante 20 minutos, mientras se le da la vuelta para que se empape por ambos lados, luego se lava en agua fría y se seca.
• Su consumo otorga ciertos beneficios como la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, cáncer y la disminución de los niveles de colesterol. Además, tiene poder antioxidante, digestivo y diurético.

Recomendaciones

Para la correcta clasificación de los productos del capítulo 7 se recomienda tener al alcance la mano todas las herramientas necesarias para realizar el proceso de clasificación arancelaria (Arancel de Aduanas, Notas Explicativas, etc.) además de utilizar el sistema de consultas arancelarias para conocer el valor de los tributos fijos asociados a cada mercancía, así como sus restricciones.

Referente a la berenjena, se recomienda tener bajo consideración que en su estado crudo contiene cierta cantidad de solanina, un alcaloide tóxico, que puede provocar alteraciones gastrointestinales y migrañas. Por ello se desaconseja en personas que padecen afecciones cardiacas, ya que la solanina es algo tóxica para el músculo cardiaco. Este efecto se evita si se la consume madura y cocinada.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Fuchs, L. (16 de Enero de 2023). Directo al paladar. https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/berenjena-esta-temporada-aprovecha-al-maximo-todas-sus-propiedades-disfrutala-estas-deliciosas-siete-recetas

Hortoinfo. (21 de Septiembre de 2022). Hortoinfo. https://hortoinfo.es/valor-produccion-mundial-berenjena/

Infoagro. (s.f.). Infoagro. El cultivo de la berenjena: https://www.infoagro.com/hortalizas/berenjena.htm

Moreu Burgos , M. (s.f.). Puleva. Berenjena: https://www.lechepuleva.es/aprende-a-cuidarte/tu-alimentacion-de-la-a-z/b/berenjena

Introducción

Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum, de la familia de las piperáceas, un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas. Es una planta lisa que trepa por medio de sus raíces adhesivas. Contiene una sustancia alcaloide llamada piperina que, administrada de forma continua tiene beneficios para la salud.

Es considerada la más importante de las especias tanto en la cocina tradicional como gourmet porque no solo aromatiza las comidas con su característico sabor picante, sino que también brinda un sinnúmero de propiedades medicinales a nuestro organismo.

Es originaria de una planta perenne tropical de la India y es protagonista de las comidas en los países de la región oriental. Su uso gastronómico en Europa se ha expandido desde hace mucho tiempo, y actualmente ya forma parte de su desarrollo comercial y económico.

El comercio mundial de este condimento alcanza los $509 millones de dólares, con muchos países que la importan y muy pocos que la producen. En América Latina el principal productor es Brasil y el país que más la importa es Estados Unidos. Anualmente se consumen más de 2,5 millones de toneladas. Los principales países productores son India con cerca de ⅓ de la producción global, y le siguen en orden descendiente China, Pakistán, Bangladesh y Etiopía.

La familia de la pimienta contiene alrededor de 12 géneros y 1400 especies de hierbas, arbustos, guías y árboles nativos de las áreas tropicales y subtropicales del mundo. Según el tratamiento que se le da al grano en su recolección, se obtienen las distintas clases de pimienta, entre las cuales están la pimienta negra; considerada la más picante; la pimienta blanca; que es menos picante; la verde que es prácticamente el grano de pimienta inmadura, la roja que es el grano maduro que normalmente se encuentra en conserva y otros tipos como la sechuán, maniguette, sansho, etc.

Durante el año 2021 las importaciones de este condimento incrementaron en un 16,11%, siendo la cifra CIF de $2.234,682, superando a la de 2020 que fue de $1.924,649.

Reglas Generales Interpretativas

Vamos a identificar qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad para clasificar este condimento dentro del Arancel Nacional.

Las reglas que vamos a utilizar son la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Para determinar la clasificación de este producto debemos leer los Textos de Partida, las Notas de Sección y las Notas de Capítulo, porque son los únicos elementos que poseen carácter legal para clasificar. Es el primer paso para tener un panorama claro de dónde puede ubicarse un producto en particular.
• RGI 6: Una vez que hemos determinado la partida aplicable, podemos hacer uso de la regla sexta porque contempla los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, mismos que nos ayudarán a concluir con el proceso de clasificación; además, bajo el uso de esta regla únicamente podrán compararse subpartidas del mismo nivel.

Nota Explicativa

Inicialmente, dentro de las notas del Capítulo 09 se nos avisa que no quedará clasificada aquí la pimienta del género Cubeba; misma que difiere de la pimienta negra tradicional porque es una baya un poco más grande que la pimienta negra, que a pesar de tener el mismo color, tiene una superficie arrugada y en su interior es totalmente hueca.

En este caso estamos clasificando pimienta negra tradicional, misma que forma parte del Capítulo 09 (Café, té, yerba mate y especias). Ahora bien, la nota primera de Capítulo nos habla de la pimienta del género piper, y aquí se menciona que “la principal variedad comercial es la pimienta procedente de la especie Piper nigrum, que se presenta como pimienta negra o como pimienta blanca”. Posteriormente se detalla su morfología y cómo se obtienen.

De esta forma podemos decir que la pimienta negra entera se encuentra clasificada dentro del Capítulo 09 (Café, té, yerba mate y especias), Partida 09.04 (Pimienta del género Piper; frutos de los géneros Capsicum o Pimenta, secos, triturados o pulverizados), – Pimienta, en la Subpartida de segundo nivel 0904.11.00.00 -- Sin triturar ni pulverizar.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La pimienta es una especia que da un toque picante, aromático y un gran sabor a cualquier plato. Diversos estudios afirman que contiene importantes niveles de vitamina A, C y K, así como minerales como el potasio, fósforo, magnesio y calcio.
• Para su uso gastronómico lo ideal es utilizar una ración de aproximadamente 1 gramo, mismo que será suficiente para otorgarle a nuestras comidas un sabor distinguido.
• Es un condimento que actúa como antioxidante, antiinflamatorio y resulta beneficioso para el cerebro, para regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir los niveles de colesterol.

Recomendaciones

Aunque existen un sinnúmero de evidencias bibliográficas que afirman los beneficios del consumo de piperina; que es el componente químico que le otorga el sabor picante a la pimienta, no debemos olvidar que su ingesta a través de la pimienta puede ser casi de 1 gramo; cantidad sumamente pequeña que pocos beneficios puede otorgar. Por ello se recomienda consumir este condimento por su sabor, mas no por sus propiedades.

En otro sentido, existen determinadas contraindicaciones de consumo de pimienta porque es un alimento irritante, razón por la cual se desaconseja en personas que tienen ulcera gástrica, reflujo, dispepsia, acidez, etc., así como en personas con hemorroides, porque esta puede incrementar el dolor y escozor.

Referencias

Carreira , M. (19 de Abril de 2022). Salud Blogs Mapfre. Beneficios de la pimienta y cómo puedes consumirla: https://www.salud.mapfre.es/nutricion/alimentos/beneficios-pimienta/#Tipos_de_pimienta

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

InfoAgro.com. (s.f.). InfoAgro.com. El cultivo de la pimienta: https://infoagro.com/aromaticas/pimienta.htm

Investigadores Treid. (19 de Abril de 2022). Treid. https://www.treid.co/post/te-gusta-la-pimienta-sus-importaciones-en-2021-incrementaron-un-16-11

Navarro Walter, C. (17 de Octubre de 2022). CuerpoMente. 6 propiedades beneficiosas de la pimienta negra: https://www.cuerpomente.com/alimentacion/pimienta-negra-propiedades_7479

Introducción

La Nuez de Nogal es una de las nueces más antiguas en la familia de las nueces, con más de 15 nogales nativos de Asia, Europa y las Américas. El nogal es considerado un árbol extraño, pero hermoso, que sigue siendo objeto de deseo. A su fruto los romanos le llamaban “nuez de los dioses” por sus increíbles aportes a la salud y por las interminables propiedades que posee.

Su morfología demuestra que es un fruto con forma redondeada u ovoide, con cáscara dura y rugosa de color pardo rojiza. Técnicamente hablando, en botánica se considera una drupa, ya que tiene una envoltura carnosa que al madurar el fruto se seca y puede separarse o no de la drupa. Por esta razón muchos estiman que no se debería considerar como un fruto seco, porque su envoltura o involucro es carnoso. La parte comestible de su interior tiene un sabor dulce particular y su apariencia es corrugada, seca (no tiene jugo) y suavemente crujiente al morderse.

Durante 2008 China se consolidó como el mayor productor de nuez de nogal, alcanzando las 490.000 toneladas. A pesar de ello, desde 2016 hasta 2020 se estimó que el principal productor mundial de nuez de nogal pasó a ser México con una participación de 52%, seguido de Estados Unidos y Sudáfrica.

Se puede consumir cruda, sola o combinada con granolas. Es comúnmente utilizada para rellenos, salsas, recetas orientales, occidentales y postres.

Es un alimento con alto valor nutritivo, pues es rica en la mayoría de los minerales, y las Vitaminas B1, E y Zinc. Su consumo puede mejorar la capacidad neuronal del organismo, proteger el cerebro, entre otros beneficios.

Reglas Generales Interpretativas

El proceso de clasificación de la nuez de nogal comienza con la determinación de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías de mayor utilidad, ya que son herramientas que permiten formular criterios y parámetros de clasificación arancelaria.

Como en casos anteriores utilizaremos la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Bajo el uso de la regla primera entendemos que legalmente, lo que nos va a guiar hacia una correcta clasificación arancelaria son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que resulta necesario leer en cada caso las Notas de Sección o Capítulo.
• RGI 6: La regla sexta nos permite determinar la Subpartida de una mercancía, por lo que forzosamente debemos leer los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, entendiendo que son el fundamento legal de clasificación en este nivel. Bajo el criterio “mutatis mutandis” podemos hacer cambios en las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida y también podemos utilizar las Notas de Sección y Capítulo para la asignación del código.

Nota Explicativa

La nota de la partida 08.02 (Los demás frutos de cáscara frescos o secos, incluso sin cáscara o mondados) menciona algunos de los principales frutos con cáscara que se clasificarán en esta partida; siendo algunos de ellos las almendras, las avellanas, las nueces de nogal, castañas pistachos, nueces de macadamia, pacanas y piñones.

En este caso estamos clasificando nueces de nogal con cáscara, mismas que forman parte de la partida 08.02 (Los demás frutos de cáscara frescos o secos, incluso sin cáscara o mondados), - Nueces de nogal, en la Subpartida de segundo nivel 0802.31.00.00. -- Con cáscara.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La nuez de nogal es un alimento altamente nutritivo porque es rica en ácidos grasos y Omega 3. Es de las pocas plantas en las que ocurren estas grasas que son capaces de combatir las enfermedades del corazón.
• Es un fruto que se considera dehiscente porque la semilla es liberada de su envoltura; además, es monospermo porque tiene una sola semilla en su interior.

Recomendaciones

A la hora de comprar nueces se recomienda escoger el fruto fresco con cáscara, verificando que esté intacta, sin grietas ni agujeros. También se sugiere comprar aquellas que vienen sin cáscara envasadas al vacío.

Para conservar las nueces de nogal de mejor manera, es aconsejable meterlas en un bote herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco; esto debido a que las grasas del fruto se oxidan con facilidad y si las dejamos almacenadas durante mucho tiempo, pueden adquirir un sabor rancio; cosa que suele suceder con aquellas que están a la intemperie, troceadas o molidas. El tiempo de conservación de las nueces con cáscara es de 2 a 3 meses, pero aquellas que se encuentren descascaradas pueden refrigerarse para extender su duración a 6 meses.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Contreras, R. (11 de Septiembre de 2014). La guía. ¿Porqué la nuez del nogal no es una nuez verdadera?: https://biologia.laguia2000.com/botanica/porque-la-nuez-del-nogal-no-es-una-nuez-verdadera#:~:text=La%20nuez%20del%20nogal%20es,un%20porcentaje%20bajo%20de%20agua.

El Molino Verde. (07 de Septiembre de 2012). El Molino Verde. Nuez del Nogal: https://www.elmolinoverde.com/productos/nuez-del-nogal/

Horgamania. (03 de Septiembre de 2012). Cocina Abierta. Retrieved 27 de Enero de 2023, from Nueces, tipos y uso en la cocina: https://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/consejos-compra/nueces-propiedades-nutricionales-cocina-16299.html

Marandua. (19 de Febrero de 2021). Marandua. Nuez del Nogal: https://maranduafoods.com/wp/product/nuez-del-nogal/

VoiceVale. (02 de Febrero de 2017). VoiceVale. Nuez de Nogal: http://www.voicevale.com/es/product/nuez-de-nogal/

Introducción

El puerro es una hortaliza muy conocida desde hace varios años, originaria de Europa y Asia Occidental. Es un tipo de vegetal que pertenece a la familia botánica de las liliáceas al igual que las cebollas, las cebolletas y los ajos.

Durante la Edad Media el cultivo de puerro se extendió por todo el mundo dado que permitió cubrir el hambre, curar ciertas enfermedades y tratar epidemias y pestes. Actualmente el principal exportador de puerro es Bélgica, con una totalidad de 85.000 toneladas por años. En 2021 el principal productor de este vegetal fue Indonesia.

Aunque forma parte de la misma familia de las cebollas y el ajo, su sabor es un tanto más dulce y suave; no obstante, según la variedad de que se trate, es posible encontrar puerros con un sabor más fuerte. Al ser menos intenso que el ajo y la cebolla se puede consumir tanto crudo como cocido, y es ideal para incorporar en sopas, ensaladas o quiches.

Su morfología demuestra que es parecido a la cebolla, pero se diferencia de esta porque el puerro viene en forma de bulbo membranoso mucho menos desarrollado en grosor. Además, las hojas son planas y acanaladas y el escapo floral que forma es sólido y no hueco.

Existen diversas variedades de puerro en función de su época de cultivo, por lo que existen los puerros de otoño e invierno. Podemos encontrar puerro cortos y semi largos como los Gruesos de Rouen; los puerros largos como los de Gennevillier y los puerros silvestres, más conocidos como “ajos porros”. Quienes saben distinguir entre puerros de mayor o menor calidad, recomiendan consumirlos preferentemente en los meses invernales.

Es comúnmente utilizado como antibiótico natural, regulador del tránsito intestinal, reforzante del sistema inmunológico y reductor del colesterol y triglicéridos.

Reglas Generales Interpretativas

Para determinar correctamente la Subpartida de este producto tenemos que hacer uso de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías.

En este caso, contemplaremos la aplicación de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Para llegar a clasificar de manera correcta cualquier producto, debemos apoyarnos en los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, porque son los únicos elementos que tienen valor legal. Esto significa que forzosamente debemos leer las Notas de Sección o Capítulo. En este caso, los títulos son carecen de valor legal, por lo que únicamente son referenciales.
• RGI 6: Bajo el uso de esta regla, lo legalmente importante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Sin embargo, también podemos apoyarnos en las Notas de Sección y Capítulo para clasificar. Por otra parte, esta regla también avala realizar los cambios necesarios en reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida.

Nota Explicativa

El texto de la Partida 07.03 menciona explícitamente al puerro (Cebollas, chalotes, ajos, puerros y demás hortalizas aliáceas, frescos o refrigerados). Ahora bien, el puerro se encuentra clasificado según la regla sexta en la Subpartida 0703.90.00.00 – Puerros y demás hortalizas aliáceas. 

Para corroborar lo antes mencionado analizamos las notas de la partida en cuestión y verificamos que algunas de las hortalizas aliáceas que, aunque frescas o refrigeradas quedan comprendidas dentro de esta partida, son las cebollas o chalotes, los ajos y los puerros, cebolletas, cebollinos y demás.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El puerro es una hortaliza que forma parte de la dieta mediterránea desde hace siglos, dado que ha sido fuente de gran riqueza nutricional. Posee un alto porcentaje de sales minerales como el fósforo, calcio y potasio.
• Se sabe que durante la Edad Media los Galos colgaban de sus cascos manojos de puerro porque eran considerados un elemento mágico-protector y de ostentación.
• El cultivo de puerro a pesar de ser bastante sensible, es muy resistente al frío, pero se ha descubierto que no va bien con suelos que son excesivamente alcalinos ni ácidos. El límite de acidez de pH que soporta es alrededor de 6.

Recomendaciones

Es indispensable tomar en consideración los diversos conceptos, criterios y reglas de clasificación para asignarle el código respectivo a cada mercancía, dado que su omisión puede desencadenar en el pago erróneo de impuestos aduaneros o puede hacernos caer en algún procedimiento administrativo en materia aduanera.

Ahora, el producto en cuestión se recomienda para el tratamiento de reumas y anemias. Es fundamental prestar atención a la literatura ya que a la hora de su consumo suelen cometerse ciertos errores. El principal error es considerar que son precisamente sus hojas verdes las que le otorgan el sabor especial a las comidas, cuando en realidad la parte comestible, suave y dulce del puerro es el tallo; es decir, la parte blanca. Ojo, también se pueden consumir las hojas, pero suelen descartarse porque poseen un fuerte sabor amargo.

Referencias

AgroEs.es. (s.f.). AgroEs.es. Retrieved 21 de Enero de 2023, from Puerro, taxonomía, y descripciones botánicas, morfológicas, fisiológicas y ciclo biológico: https://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/puerro/413-puerro-descripcion-morfologia-y-ciclo

Bonduelle. (s.f.). Bonduelle. Retrieved 21 de Enero de 2023, from El puerro, un sabor esencial: https://www.bonduelle.es/desde-1853/campo-hasta-plato/el-puerro-un-sabor-esencial/806/152

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Cuerpomente. (s.f.). Cuerpomente. Retrieved 21 de Enero de 2023, from Puerro: https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/puerro

FineDining Lovers, redacción. (25 de Enero de 2022). FineDining Lovers. Puerro: usos, propiedades y beneficios, recetas fáciles: https://www.finedininglovers.com/es/noticia/todo-sobre-el-puerro

Infanta, I. (s.f.). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Retrieved 21 de Enero de 2023, from Puerro: https://www.mapa.gob.es/app/MaterialVegetal/fichaMaterialVegetal.aspx?idFicha=4023#:~:text=Los%20principales%20pa%C3%ADses%20productores%20a,%2C%20Holanda%2C%20Polonia%20y%20Alemania.

Introducción

El comino (Cuminum cyminum) es una umbelífera, como el hinojo, el apio y la alcaravea, y se conoce principalmente como condimento. Forma parte de la familia Apiaceae y además de ser un ingrediente del curry, se usa en recetas de sopas y gazpachos, de vinagretas, aliños, salsas o se lo puede utilizar para aromatizar aceites a baja temperatura.

Es una planta herbácea anual de hasta 40 cm. de alto, muy aromática, con hojas partidas en segmentos filiformes y flores blancas o color rosa pálido, reunidas en umbelas de pocos radios. Ha estado presente en la vida cotidiana de los pobladores de países mediterráneos desde la Antigüedad, ya fuera para sazonar carnes y otros guisos, para embalsamar a los difuntos o, como en el caso de los babilonios, utilizado como una droga.

Lo podemos encontrar en diversas presentaciones, ya sea en polvo, como semillas para decocción, en tintura, extracto fluido y también el aceite esencial puro (en frasco y en cápsulas). Las semillas del comino son alargadas, ligeramente más pequeñas que un grano de arroz, de color marrón oscuro y textura pajiza. Posee un sabor ligeramente amargo y un olor fuerte y dulzón.

A la hora de emplearlo es importante echar solo una pizca, bien definida. Si usamos más de lo requerido será con el fin de crear un plato intenso; de lo contrario, su fuerte sabor puede arruinar cualquier plato anulando otros matices y haciendo que todo sepa solo a comino.

Organolépticamente combina bien con el pimentón rojo y el laurel. Algunas de sus propiedades medicinales involucran el combatir la hinchazón abdominal, digestión pesada, es considerado un antiespasmódico y también favorece la producción de leche en madres lactantes.

Reglas Generales Interpretativas

Para realizar la clasificación arancelaria del producto en cuestión, inicialmente hacemos uso de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías; mismas que son una herramienta clave para el elegir el código correspondiente.

• Regla General Interpretativa 1: Legalmente, lo que nos va a guiar hacia una correcta clasificación son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que, forzosamente, siempre debemos leer las Notas de Sección o Capítulo. Los títulos son únicamente referenciales, ya que no tienen valor legal.
• Regla General Interpretativa 6: Esta regla es el fundamento legal para encontrar la Subpartida, por lo que, cuando vamos a clasificar a nivel de Subpartida, lo legalmente importante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Asimismo, expresa que podemos cambiar lo que se tenga que cambiar de las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida y también podemos hacer uso de las Notas de Sección y Capítulo para clasificar.

Nota Explicativa

Las notas de la partida 09.09 (Semillas de anís, badiana, hinojo, cilantro, comino o alcaravea; bayas de enebro), se menciona que quedan comprendidos en esta partida los frutos y semillas que se utilizan en la alimentación en forma de especias con fines medicinales o industriales; así como aquellas que se presenten en bolsitas para infusiones. En la parte introductoria vimos que las semillas de comino además de su función como saborizante, posee un sinnúmero de propiedades aromáticas y sobre todo medicinales. Finalmente, el párrafo tercero de las notas explicativas menciona que tanto el cilantro, la alcaravea y el comino son semillas aromáticas que se utilizan para elaborar ciertos licores.

Las semillas de comino que presentamos a continuación se clasificarán en la Partida 09.09 (Semillas de anís, badiana, hinojo, cilantro, comino o alcaravea; bayas de enebro), - Semillas de comino, en la Subpartida de segundo nivel –0909.31.00.00 Sin triturar ni pulverizar.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El comino es una especia de la cocina mediterránea que posee mucho renombre a nivel mundial dada su versatilidad. Además de darle un olor y sabor único a las comidas, posee diversas propiedades medicinales.
• Es un condimento fundamental en determinadas comidas puesto que, hay determinadas elaboraciones que sin este ingrediente no serían lo que son, por ejemplo, el hummus, los mojos canarios o la morcilla de Burgos, etc.
• Quienes practican la medicina ayurvédica, es decir, la medicina tradicional y alternativa originaria del subcontinente indio, suelen utilizarlo por sus propiedades para aliviar problemas oculares, estomacales, patologías cardiovasculares, trastornos urinarios y enfermedades de la piel, entre otros.

Recomendaciones

El consumo del comino es muy recomendado ya que además de todos sus aportes culinarios y medicinales se sabe que incorporarlo en nuestra dieta habitual además de despertar los sentidos de nuestro paladar, nos puede ayudar a mejorar el estado de nuestra memoria, ya que posee un alto contenido de vitaminas B y E. A la hora de consumirse también se sugiere tostar en seco las semillas enteras para molerlas después en un mortero, o molerlas directamente en un picador eléctrico; esto con el fin de extraer su máximo aroma y sabor.

Si se dispone clasificar el comino, se recomienda especificar si su presentación es sin triturar o pulverizada, situación que facilitará escoger la Subpartida correspondiente y aplicar criterios según el caso.

Referencias

Bargues, G. (21 de Octubre de 2021). Bon Viveur. El comino: para qué sirve, propiedades y beneficios esta especia mediterránea: https://www.bonviveur.es/gastroteca/el-comino-especia-universal

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

CuerpoMente. (s.f.). CuerpoMente. Retrieved 24 de Diciembre de 2022, from Comino: https://www.cuerpomente.com/guia-plantas/comino

S, G. (24 de Junio de 2020). BuenaVida. Comino: modo de empleo de la especia que puede arruinar tus platos o elevarlos al siguiente nivel: https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-06-24/comino-modo-de-empleo-de-la-especia-que-puede-arruinar-tus-platos-o-elevarlos-al-siguiente-nivel.html

Introducción

La toronja, también llamada pomelo, es una fruta cítrica de sabor dulce originaria del Caribe. Es una planta subtropical de flor cítrica que posee una altura de 10 a 15 cm y por lo general varía de 4 a 6 pulgadas de diámetro; algunas cuentan con semillas o vienen sin ellas.

Su nombre científico es Citrus Paradisi y se estima que su linaje procede de la isla de Barbados, sin embargo, el cultivo se ha extendido a Israel, islas del Caribe, países mediterráneos y a estados como Florida y California en Estados Unidos.

Existen alrededor de 10 tipos diferentes de toronjas entre las cuales están las blancas como la “Marsh seedless” y la “Duncan”, y las de color como la “Foster” o la “Ruby Red”, cuya pulpa es de color rojo.

El color puede variar hacia tonalidades rosadas, rojizas o hasta blancas. En comparación con las naranjas, la cáscara se remueve fácilmente y los gajos se pueden separar de forma fácil en secciones. Generalmente se pela y se consume en forma fresca como una fruta.

Una toronja pesa aproximadamente 246 gr, de los cuales 162 son comestibles y aportan únicamente 75 calorías, considerando que más del 90% de la fruta es agua. Es un cítrico rico en antioxidantes que cuenta con propiedades antibacterianas, además de que posee vitamina A, B, C, D, E, y minerales como calcio, fósforo, magnesio, manganeso, cinc, cobre y hierro.

Algunos de sus beneficios son la prevención del daño celular, enfermedades cardiovasculares y cáncer de colon. Por lo regular se utiliza en planes de alimentación para perder peso corporal, disminuir el estreñimiento y aumentar la sensación de saciedad, evitando el sobreconsumo de energía. Al ser una fruta naturalmente antiviral, antimicrobiana y antiinflamatoria, se considera un buen alimento para fortalecer el sistema inmunológico, por lo que se recomienda consumirla en época de invierno.

Su producción anual se estima en 5 millones de toneladas, y algunos de los principales productores son Estados Unidos, México, Sudáfrica, Israel, Turquía y Sudán.

Reglas Generales Interpretativas

Determinar las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías es el primer paso para formular criterios y parámetros de clasificación arancelaria.

Las reglas más utilizadas son la 1 y 6, dado que nos orientan a prestarle atención a los Textos de Partida y Subpartida según sea el caso.

• RGI 1: La lectura de los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo resulta necesaria en vista de que son el fundamento legal de clasificación.
• RGI 6: Para clasificar a nivel de Subpartida de una mercancía debemos analizar detenidamente el contenido de los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Por otro lado, esta regla utiliza el criterio “mutatis mutandis” para hacer cambios en las reglas anteriores y adecuarlas a nivel de Subpartida, haciendo uso de las Notas de Sección y Capítulo.

Nota Explicativa

En las notas de la Partida 08.05 Agrios (cítricos) frescos o secos se describe de manera específica aquellos productos que se consideran agrios (cítricos). En este caso el literal 3 menciona a las toronjas o también llamados pomelos; por lo que inicialmente diríamos que la toronja está comprendida dentro de la partida 08.05, en la Subpartida 0805.40.00.00.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La toronja es una fruta cítrica que ofrece un sinnúmero de beneficios. Su consumo es altamente recomendado ya que representa una fuente de vitaminas, carotenoides y fitoquímicos que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer de colon y de mama.
• A pesar de todos los aportes que brinda para la salud, puede provocar ciertas interacciones graves en aquellos que consumen determinados medicamentos para tratar enfermedades del corazón, presión arterial alta, entre otros.

Recomendaciones

Para clasificar la toronja dentro del Arancel Nacional se recomienda considerar si esta se presenta de forma fresca o seca como fruta, o si se presenta como jugo; dado que en ese caso quedaría comprendida dentro de la partida 20.09 (Jugos de frutas u otros frutos…).

Por otro lado, una vez analizada la información referente a la toronja, no se recomienda su consumo en forma líquida como jugo, debido a que en este proceso se pierden ciertas propiedades nutrimentales por la oxidación, además, cuando se consume de esta manera no se genera el bolo alimenticio junto con la fibra, que al digerirse en el intestino provee diversos beneficios a la salud ya descritos anteriormente.

Referencias

Cítricos.com. (08 de Septiembre de 2021). Cítricos.com. Toronja: Propiedades y vitaminas: https://citricos.com/toronja-propiedades-y-vitaminas

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

El poder del consumidor. (12 de Marzo de 2021). El poder del consumidor. El poder de… La toronja: https://elpoderdelconsumidor.org/2021/03/el-poder-de-la-toronja/

Libertyprim. (s.f.). Libertyprim. Toronja - Cítricos: https://www.libertyprim.com/es/lexique-familles/102/toronja-lexique-des-citricos.htm

Rodrigues, A. (Abril de 2022). Tua Saúde. 9 Benefícios de la toronja para la salud: https://www.tuasaude.com/es/toronja/

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural . (26 de Noviembre de 2015). Gobierno de México. Toronja agridulce, poderosa y exquisita: https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/toronja-agridulce-poderosa-y-exquisita

Introducción

El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace más de 3.000 años. De la India se extendió a Grecia, Roma y posteriormente se introdujo en China.

Su nombre científico es Cucumis sativus y forma parte de la familia botánica de las cucurbitáceas, que agrupa más de 850 especies. Es pepónide, lo que se refiere a un fruto carnoso que a su madurez tiene una cubierta reforzada que inicialmente es de color verde claro, pasando luego por un verde oscuro que alcanza un tono amarillento a su madurez total. La pulpa del pepino es bastante acuosa, de color blanquecino y posee semillas con forma oval repartidas al interior del fruto. Existen algunas variedades de pepinos como el pepinillo, el pepino francés que puede medir 20 cm de largo y el pepino holandés que va desde los 25-60 cm de longitud; mismos que se distinguen en función de sus características, forma o tamaño.

Posee muchas propiedades beneficiosas entre las cuales destacan su alto contenido de agua, ácido fólico, magnesio, potasio y vitamina C y B9, etc. Es un alimento diurético, digestivo, calmante, depurativo que se utiliza para hacer ensaladas, jugos, salsas o sopas frías. A la hora de escoger un pepino se recomienda seleccionar aquellos que sean de color verde oscuro, con tamaño medio y consistencia firme. No se recomienda escoger los más grandes porque la pulpa es más amarga y las semillas suelen ser duras.

Existe un debate interminable entre si el pepino es una fruta o una verdura y lo cierto es que DEPENDE de si lo vemos desde el punto de vista gastronómico o desde el punto de vista botánico; sin embargo, se dice que es tanto una fruta como una verdura.

Botánicamente hablando los pepinos son frutas dado que se desarrollan mediante la fecundación de las flores y contienen semillas, aunque hay casi un centenar de variedades de pepino -con y sin semillas-, todas se consideran frutas.

Gastronómicamente hablando, son verduras ya que los culinarios afirman que es un alimento que se utiliza en preparaciones saladas como los encurtidos y las ensaladas.

Reglas Generales Interpretativas

El proceso de clasificación del pepino comienza con la determinación de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías de mayor utilidad, ya que son herramientas que permiten formular criterios y parámetros de clasificación arancelaria.

Como en casos anteriores utilizaremos la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Bajo el uso de la regla primera entendemos que legalmente, lo que nos va a guiar hacia una correcta clasificación arancelaria son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que resulta necesario leer en cada caso las Notas de Sección o Capítulo.
• RGI 6: La regla sexta nos permite determinar la Subpartida de una mercancía, por lo que forzosamente debemos leer los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, entendiendo que son el fundamento legal de clasificación en este nivel. Bajo el criterio “mutatis mutandis” podemos hacer cambios en las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida y también podemos utilizar las Notas de Sección y Capítulo para la asignación del código.

Nota Explicativa

La nota de la Subpartida 0707.00.00.00 es muy específica ya que afirma que quedan comprendidos en esta partida los Pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados.

En este caso en particular estamos clasificando pepinos frescos, por lo que forman parte de la subpartida 0707.00.00.00 - Pepinos y pepinillos, frescos o refrigerados. Es importante considerar el tipo de pepinillo que se desea clasificar porque aquellos que se encuentren conservados provisionalmente, pero que sean impropios para el consumo estarán comprendidas en la Subpartida 0711.40.00.00 - pepinos y pepinillos. Asimismo, aquellos pepinos y pepinillos propios para el consumo y conservados en vinagre formarán parte de la Subpartida 2001.10.00.00 – pepinos y pepinillos.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El pepino es un alimento muy versátil que además de utilizarse en la cocina para la elaboración de ensaladas, jugos y cocciones de guisos, sirve como remedio tópico, digestivo, antiinflamatorio y depurativo.
• Debido a la complejidad de su taxonomía, morfología y usos, ha sido imposible considerarlo únicamente fruta o verdura por lo que depende mucho de la perspectiva de cada persona y de si se lo analiza botánicamente o culinariamente.

Recomendaciones

Para clasificar los pepinos dentro del Arancel Nacional es fundamental describir de manera específica cómo se presentan, dado que no hacerlo puede derivar en errores de clasificación. Los pepinos frescos se clasificarán en la partida 07.07, aquellos que se conserven provisionalmente con gas sulfuroso u otras adiciones que no permitan su consumo inmediato estarán comprendidos en la partida 07.11, mientras que aquellos que se conserven en vinagre o ácido acético formarán parte del capítulo 20.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

CuerpoMente. (s.f.). CuerpoMente. Retrieved 24 de Diciembre de 2022, from Pepino: https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/pepino

Doctrina Qualitas. (06 de Julio de 2022). Agencia Universitaria DQ. ¿Es el Pepino una Fruta o Verdura?: https://estudiarcocinaonline.es/pepino-fruta-verdura/

InfoAgro. (s.f.). InfoAgro. El cultivo del pepino: https://www.infoagro.com/hortalizas/pepino.htm

Interempresas Media, S.L. (2022). Frutas & Hortalizas. Pepino/ Cucumis Sativus/ Cucurbitaceae: https://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Pepino.html

Introducción

El cardamomo es una delicada especia originaria de las áreas boscosas del sur de la India y Sri Lanka, cultivada a gran escala en el estado de Kerala, en el sureste asiático, en el este de África y Centroamérica. Posee un sabor fino, alcanforado y picante que con frecuencia lo encontramos al consumir galletas de Navidad alemanas, curry de la India o café de los bereberes.

Entre algunos de sus usos está el aromatizar tés, cafés, panes, pasteles o licores; sobre todo en el norte de Europa y Rusia. Sus semillas son color marrón o negro y se compone de aceites esenciales con borneol, limoneno y cineol, almidón, resinas, mucílagos y ácidos grasos, etc. Existen diversos tipos de cardamomo, entre los cuales están el cardamomo verde, blanco y negro.

Se presenta en forma de pequeñas vainas o granos, verdes o secos, para infusión o decocción; pero también molido en polvo (extrayendo las semillas), en extracto líquido y en tintura. Una particularidad de esta especia es que debe ser cosechada a mano ya que las diferentes vainas no maduran a la vez.

A pesar de que no destaca nutricionalmente, su consumo otorga ciertos beneficios para la salud como la reducción de la presión arterial, la protección al desarrollo de tumores y la halitosis.

El mayor productor de cardamomo es Guatemala, donde el cultivo de la especia supone el 1% del PIB. El cardamomo guatemalteco llega a la mayoría de los países del Medio Oriente, así como a Europa, Asia, Estados Unidos, Canadá, México y Sudamérica. La agroindustria del cardamomo ofrece calidad a todos sus consumidores a nivel mundial y por ello se mantienen al día con las certificaciones internacionales.

Reglas Generales Interpretativas

Para iniciar con la clasificación de este producto vamos a determinar qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad.

En este caso, contemplaremos la aplicación de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Para llegar a clasificar de manera correcta cualquier producto, debemos apoyarnos en los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, porque son los únicos elementos que tienen valor legal. Esto significa que forzosamente debemos leer las Notas de Sección o Capítulo. En este caso, los títulos son carecen de valor legal, por lo que únicamente son referenciales.
• RGI 6: Bajo el uso de esta regla, lo legalmente importante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Sin embargo, también podemos apoyarnos en las Notas de Sección y Capítulo para clasificar. Por otra parte, esta regla también avala realizar los cambios necesarios en reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida.

Nota Explicativa

En las notas de la partida 09.08 (Nuez moscada, macis, amomos y cardamomos), se mencionan determinadas especias como el amomo, que es una planta pequeña que posee sabor picante similar al de la pimienta negra; la malagueta, que es una semilla con sabor a acre y el cardamomo, la tercera especia más cara del mundo, después del azafrán y la vainilla.

El cardamomo forma parte del capítulo 9, partida 09.08 (Nuez moscada, macis, amomos y cardamomos). En esta ocasión estamos clasificando un cardamomo sin triturar, por lo que forma parte de la subpartida de primer nivel – Amomos y cardamomos, y quedará clasificado en la subpartida de segundo nivel - - Sin triturar ni pulverizar 0908.31.00.00.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El cardamomo es una de las 5 especias más codiciadas del mundo, al igual que la vainilla, el azafrán, el clavo de olor y la canela.
• El proceso de recolección de esta especia requiere de gran esfuerzo porque cada vaina se debe cosechar a mano. Las vainas pequeñas de cardamomo cuestan aproximadamente 30 dólares por libra.
• Durante los últimos años se ha incrementado la demanda del cardamomo, pero el calentamiento global representa una constante amenaza para los cultivos.

Recomendaciones

Se recomienda que para cada caso de clasificación de mercancías se haga uso del sitio web SENAE, ya que pone a nuestra disposición el sistema de consultas del Arancel, herramienta que contempla las consideraciones relevantes de cada producto en materia de comercio exterior; como el tipo de información asociada a las mercancías, los detalles de cupos, la consulta de preferencias, restricciones, prohibiciones, tributos fijos o variables.

Referencias

Agexport Guatemala. (s.f.). Agexport Guatemala. Comité de cardamomo: https://www.export.com.gt/publico/comite-de-cardamomo

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

CuerpoMente. (s.f.). CuerpoMente. Retrieved 24 de Diciembre de 2022, from Cardamomo: https://www.cuerpomente.com/guia-plantas/cardamomo

Durá, A. (10 de Febrero de 2021). Alimente. Las propiedades del cardamomo, la tercera especia más cara: https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2021-02-10/cardamomo-halitosis-propiedades_1726546/

Introducción

La papaya es una fruta tropical que proviene de México y los Andes peruanos. Forma parte de la familia de las Caricáceas que se compone de alrededor de 71 especies de árboles sin ramas que florecen en África y Sudamérica. Generalmente suele ser de color anaranjado o verde, de forma ovalada, consistencia blanda, jugosa y sabor dulce.

Las semillas secas de esta fruta suelen ser muy bien aprovechadas y se la puede consumir como fruta fresca, cocida o en preparados como helados, refrescos y jaleas. Es un alimento bajo en calorías y altamente digestivo. El principal componente de esta fruta son los hidratos de carbono, potasio y la vitamina A y C. Aunque resulta sorprende, se ha determinado que la papaya contiene más vitamina C que una naranja.

Es una fruta saciante y poco calórica que contiene pequeñas cantidades de papaína, una enzima que ayuda a digerir las proteínas. Existen un sinnúmero de variedades de papaya, pero a diferencia de la papaya común, los frutos de otras especies no suelen ser comestibles. Su consumo es ideal para cualquier persona, pero es recomendable para adultas que padecen de problemas dentales, que tienen un estómago delicado o en su defecto que tienen una digestión pesada.

En el año 2018, se envió el primer embarque de 8 toneladas de papaya ecuatoriana hacia Estados Unidos. Luego de seguir un proceso de certificación fitosanitaria por casi 10 años, una empresa ecuatoriana cumplió con el tratamiento térmico que la fruta requería para garantizar a ausencia de plagas.

El trabajo conjunto entre los productores y el Ministerio de Agricultura del Ecuador se permitió el acceso de la fruta al mercado norteamericano; de manera que el 20 de junio de 2018, se les otorgó la certificación fitosanitaria a 8 toneladas de papaya ecuatoriana; misma que se exporta ya a la Comunidad Europea, Perú, Reino Unido y Colombia.

Reglas Generales Interpretativas

Comenzamos el proceso de clasificación con la respectiva determinación de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías para otorgarle el código respectivo a la papaya.

Para clasificar esta fruta haremos uso de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Esta regla contempla la importancia de la lectura de los Textos de Partida, las Notas de Sección y las Notas de Capítulo, considerados los únicos elementos que poseen carácter legal dentro de un proceso de clasificación arancelaria.

• RGI 6: La aplicación de la regla sexta es fundamental a nivel de subpartidas, ya que una vez canalizada la partida aplicable es importante leer los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida para definir el código final que le corresponde al producto que hemos elegido. Bajo esta regla también contemplamos "mutatis mutandis” en las reglas anteriores y comparamos subpartidas del mismo nivel.

Nota Explicativa

La papaya está comprendida en el capítulo 8 (Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios), en la partida 08.07 que contempla los melones, sandías y papayas, frescos; en la subpartida 0807.20 - Papayas.

La nota de la partida 08.07 alega que, quedan comprendidas en esta partida los melones y las sandías de diferentes variedades, ya sean de invierno, frescos o de distintas especies. Se encuentran clasificadas en esta partida las papayas, frutas en forma de melón de la especie Carica papaya. No obstante, aquellas de la especie Asimina triloba, quedarán excluidas y se clasificarán en la partida 08.10.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• Con la información presentada, se determinó que el código que le corresponde a la papaya es el 0807.20.00.00.
• La papaya es una de las frutas con mayor aporte para la salud, dado que posee increíbles propiedades diuréticas, antioxidantes, digestivas, etc.
• A pesar de todos los beneficios que trae su consumo, hay que considerar que, como cualquier otro alimento, presenta contraindicaciones. Tomemos en cuenta que la corteza de la papaya contiene látex y la ingestión de este elemento puede ocasionar reacciones alérgicas, además, la enzima papaína a pesar de sus propiedades digestivas puede ocasionar contracciones uterinas. No se recomienda ingerir las semillas de esta fruta porque contienen carpina, una enzima que puede resultar tóxica y que puede generar parálisis y adormecimiento de los nervios.

Recomendaciones

Para una correcta clasificación arancelaria se recomienda tener en consideración cada estimación que se haga sobre el producto en cuestión dentro de las notas explicativas del sistema armonizado. Particularmente en el caso de los productos del capítulo 8, es importante analizar las consideraciones generales en donde se determinan dos aspectos fundamentales: el primero es que, aunque exista una adición mínima de cantidades de azúcar, no se modificará la clasificación de los productos comprendidos, y el segundo es que existen determinados frutos que no van a estar incluidos dentro de este capítulo, como las aceitunas, calabazas, cortezas de agrios o de sandías y melones. Se recomienda también analizar cómo funciona el método de envasado MAP en los productos comprendidos en este capítulo.

Referencias

Castañeda, O. (08 de Diciembre de 2022). La papaya: un tesoro antioxidante. https://www.sportlife.es/blogs/nutricionydeporte/papaya-tesoro-antioxidante_269005_102.html

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Consumer Eroski. (s.f.). Papaya, propiedades. https://frutas.consumer.es/papaya/propiedades

Frutas & Hortalizas. (2022). Papaya, Carica Papaya/ Caricaceae. https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Papaya.html

Mundo marítimo. (25 de Junio de 2018). Ecuador exportó primer embarque de papaya con destino a Estados Unidos. https://www.mundomaritimo.cl/noticias/ecuador-exporto-primer-embarque-de-papaya-con-destino-a-estados-unidos

Introducción

La yautía o también conocida como oreja de elefante, es uno de los tubérculos más versátiles que hay. Forma parte de la familia de los aráceos y su nombre científico es Xanthusoma sagittisaliun, género que comprende 45 especies.

En países como España, Puerto Rico y Cuba es conocida como malanga, en Panamá como otoe y en Venezuela como ocumo. Es originaria de América Tropical, aunque África Occidental es su mayor productor.

Si analizamos su morfología veremos una raíz de forma cilíndrica con una pulpa que puede tener diferentes tonalidades dependiendo de su variedad. La yautía blanca y morada se diferencian por el color de su pulpa, pero forman parte de la misma familia; la amarilla tiene una corteza mucho más fuerte y un color intenso; mientras que la pulpa de la yautia coco es de color lila y posee un sabor bastante ligero y particular. Este tubérculo es de mucha utilidad para preparar alimentos dulces y salados.

Puede comerse sola, cocinada, hervida o frita con ajo, en sopa, puré, sancocho y pasteles en hoja; sin embargo, lo recomendable es que se consuma siempre cocinada ya que cruda puede ser tóxica.

Las cosechas de yautía en Ecuador se dan principalmente en la Amazonía por el clima cálido húmedo. Los cultivos de yautía en el país han dado paso a la creación de nuevos empleos y al desarrollo de la seguridad alimentaria; no obstante, al ser considerado un cultivo marginado, requiere de investigación y recursos para su promoción y desarrollo industrial. Gracias a su llegada a mercados internacionales, Ecuador se posicionó como su mayor exportador a nivel mundial en 2019.

Para julio de 2020 se había exportado a 10 países, entre los que destacan Puerto Rico, Holanda, Reino Unido, y Estados Unidos; siendo este último el mayor importador a nivel mundial que se abastece principalmente de Nicaragua y Ecuador.

Reglas Generales Interpretativas

Vamos a identificar qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad para clasificar a la yautía dentro del Arancel Nacional.

Las reglas que vamos a utilizar son la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Para determinar la clasificación de este producto debemos leer los Textos de Partida, las Notas de Sección y las Notas de Capítulo, porque son los únicos elementos que poseen carácter legal para clasificar. Es el primer paso para tener un panorama claro de dónde puede ubicarse un producto en particular.

• RGI 6: Una vez que hemos determinado la partida aplicable, podemos hacer uso de la regla sexta porque contempla los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, mismos que nos ayudarán a concluir con el proceso de clasificación; además, bajo el uso de esta regla únicamente podrán compararse subpartidas del mismo nivel.

Nota Explicativa

Al ser un tubérculo, la yautía se encuentra clasificado en primera instancia en la partida 07.14 “Raíces de yuca (mandioca), arrurruz o salep, aguaturmas (patacas), camotes (batatas, boniatos) y raíces y tubérculos similares…” y en la subpartida 0714.50.00.00 - Yautía (malanga) (Xanthosoma spp.)

Ahora bien, en el caso de la yautía no existe una consideración, nota de partida o subpartida que incluya de manera específica al tubérculo, pero sí podemos tomar como referencia la nota de la partida 07.14 que menciona que están incluidos aquí los productos frescos, refrigerados, congelados o secos, incluso cortados en trozos o en “pellets” (cilindros, bolitas, etc.) que hayan sido obtenidos de fragmentos de raíces o tubérculos de la presente partida …

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La yautía es un tubérculo que se considera una fuente de alimentación humana y animal. Su consumo genera un gran aporte de nutrientes con cualidades curativas y preventivas, siendo un alimento esencial para llevar a cabo dietas equilibradas.
• La lectura de la información en materia de comercio exterior del producto nos permitió comprender que este tubérculo se caracteriza por su gran alcance a mercados extranjeros, ya que gran parte de su producción en países tropicales se destina a la exportación, situación que permite dinamizar la economía de los países productores.

Recomendaciones

En casos en los que las notas explicativas no mencionen expresamente el producto que queremos clasificar, lo ideal es buscar y considerar cualquier implicación indirecta que se haga sobre el producto. Por otro lado, la descripción especifica es una herramienta clave y muy subestimada en temas de clasificación arancelaria, por ende, se recomienda tomar en cuenta la elaboración de una descripción exhaustiva que pueda proporcionarnos información sustancial para asignarle al producto el código que le corresponda.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Departamento Económico Y de Comercio Exterior - CCQ. (05 de Octubre de 2020). Criterios digital. https://criteriosdigital.com/datos/deptoeconomicoycomercio/yautia-ecuatoriana-llego-a-10-mercados-hasta-julio-de-este-ano/

Guzmán, C. (s.f.). Sabores dominicanos. La yautía: Un rubro versátil con numerosas bondades: http://saboresdominicanos.org/Noticia/Diario-G/la-yaut237a-un-rubro-vers225til-con-numerosas-bondades

Introducción

El azafrán es considerado el condimento más exquisito del mundo. Es una especia que proviene de una planta bulbosa que forma parte de la familia de las iridáceas. Su nombre viene del árabe “za’faran”, que significa tornarse o ser amarillo. Es un ingrediente clave en ciertas recetas, sobre todo en risottos, paellas, postres o pescados; esto dado que le otorga un toque de color, sabor y olor a las comidas, además de que combina bien con el ajo, tomillo, jengibre y limón.

Considerado el condimento más caro del mundo porque tiene mucha versatilidad, y propiedades beneficiosas. Resulta muy costosa porque su proceso de elaboración es bastante complejo. Se necesitan más de 150 flores para conseguir solo un gramo de azafrán y la cosecha se tiene que hacer a mano, ya que ninguna máquina puede hacer el delicado trabajo que se requiere para conseguir los preciados hilos rojos.

Realmente se trata de una flor de color lila en la que destaca el rojo de los estigmas y el amarillo de los estambres. Su penetrante olor y sabor proceden de algunos de sus componentes químicos como la “picrocrocina” y el “safranal”. Esta planta contiene un tinte de tipo carotenoide denominado “crocin”, que es el responsable de otorgarle a los platos ese característico color amarillo y que ha hecho del azafrán un condimento imprescindible en la cocina asiática y europea. Además de su uso culinario, el azafrán se ha empleado desde la más remota antigüedad en perfumería, cosmética y medicina.

Su proceso de elaboración es un tanto complejo porque una vez que se plantan los bulbos se recoge la flor para después separar el estigma. Para obtener de 8 a 10 gramos de azafrán puro, se necesita al menos 1 kilogramo de la flor de azafrán.

Reglas Generales Interpretativas

Para determinar correctamente la Subpartida de esta especia, tenemos que hacer uso de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías.

En este caso, contemplaremos la aplicación de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Para llegar a clasificar de manera correcta cualquier producto, debemos apoyarnos en los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, porque son los únicos elementos que tienen valor legal. Esto significa que forzosamente debemos leer las Notas de Sección o Capítulo. En este caso, los títulos son carecen de valor legal, por lo que únicamente son referenciales.

• RGI 6: Bajo el uso de esta regla, lo legalmente importante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Sin embargo, también podemos apoyarnos en las Notas de Sección y Capítulo para clasificar. Por otra parte, esta regla también avala realizar los cambios necesarios en reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida.

Nota Explicativa

Nota de Partida 09.10

El literal B de la nota de partida hace una breve descripción de lo que es el azafrán. Dentro de este breve texto además de hablarse de algunos de sus usos, también se indica que esta especia se puede presentar en polvo, y este suele ser color rojo anaranjado.

Si analizamos el literal C, que realmente corresponde a otra especia, en este caso la cúrcuma, veremos que de manera impropia y dado su intenso olor y características semejantes, suele ser llamada azafrán. Es importante saber distinguir ambos productos y tener en consideración aquello que las hace diferentes.

Dentro de las notas de la partida 14.04 (Productos vegetales no expresados ni comprendidos en otra parte) se habla nuevamente de esta planta. Aquí se establece que, los estigmas y pistilos del azafrán corresponden a la partida 09.10.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El azafrán se clasifica en la Subpartida 0910.20.00.00 del Arancel Nacional. También se lo llama “oro rojo” porque es una especia muy costosa. Su precio varía dependiendo del país, pero para producir solo un kilo de azafrán son necesarias 40 horas de duras tareas manuales. En el proceso se debe trabajar con mucho cuidado para evitar dañar los filamentos que luego se usarán en la cocina.
• La información presentada previamente nos permitió indagar y determinar que hoy en día, el mayor productor y exportador de azafrán es Irán, seguido por España, Marruecos, India y Grecia. No obstante, si hablamos en términos de calidad, el azafrán español es el mejor del mundo por el tamaño de las hebras y por tener un aroma muy floral que adquiere con el tueste.

Recomendaciones

La lectura de las Notas Explicativas es elemental en todos los casos de clasificación. En este caso en particular fue importante para tener presente que pueden generarse confusiones entre la cúrcuma y el azafrán por la similitud de sus características físicas y su aroma.

Por otro lado, a pesar de que es un condimento con muchas propiedades, es importante considerar que el azafrán como medicamento no debe consumirse por periodos prolongados, ya que puede provocar efectos adversos; entre ellos sequedad de boca, cefalea, ansiedad, somnolencia, mareos, náuseas, cambios en el apetito, así como reacciones alérgicas. Se recomienda no dar por sentado las contraindicaciones que sugieren su consumo desmedido. Esta especia está contraindicada en personas con trastorno bipolar, en caso de embarazo y lactancia y en mujeres que sufran sangrados uterinos. Es importante tener presente todas estas recomendaciones ya que también podría modificar el efecto de algunos medicamentos para la hipertensión, anticoagulantes y antidepresivos.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Cronista.com. (05 de Abril de 2022). Cronista.com. Oro rojo: ¿por qué es tan caro el azafrán?: https://www.cronista.com/apertura/empresas/oro-rojo-por-que-es-tan-caro-el-azafran/

Fine dining lovers, redacción. (21 de Junio de 2021). Fine dining lovers. Qué es y para qué se utiliza el azafrán, la especia más cara del mundo: https://www.finedininglovers.com/es/noticia/azafran-propiedades-y-usos

Introducción

La endibia es una hortaliza que crece de las raíces de la achicoria y se utiliza para hacer ensaladas. Su nombre científico es “Chicorium endivia var. Crispa”, pero se la puede llamar endibia, endivia o achicoria de Bruselas. Esta hortaliza pertenece a la familia de las compuestas o Asteraceae, familia que comprende también a la alcachofa, la escalora, la lechuga y el cardo.

Para muchos, la endibia proviene de zonas mediterráneas, en vista de que los romanos, egipcios y griegos utilizaban las hojas de esta planta para hacer sus ensaladas. Con la implementación de nuevas técnicas de cultivo aparecieron las endibias blanqueadas al aire, así como las achicorias con hojas blanquecinas, alargadas y sueltas, que llevan por nombre “achicoria de Bruselas o “Witloof”, que nacieron en el jardín botánico de Bruselas y por esa razón, actualmente Bélgica es considerada la cuna de cultivo de esta hortaliza.

Respecto a sus características morfológicas, la endibia está formada por un grupo de hojas en forma de proyectil con textura bastante crujiente. Es una planta de color amarillo cremoso y blanco; y puede medir de 8 a 9 cm de largo. Dependiendo de los factores, el peso de esta puede variar, pero generalmente pesa 100 g por unidad. Su sabor es dulce y bastante marcado, es jugosa y crujiente; pero puede haber variedades de endibias que pueden ser un tanto amargas.

La raíz de la endibia es rica en vitamina A, D y E, pero a pesar de ello, posee un bajo valor energético, dado que no contiene proteínas, glúcidos ni lípidos. Es una planta diurética, estimulante de apetito y digestiva. Esta hortaliza es muy recomendada para mujeres embarazadas, ya que tiene un alto contenido de ácido fólico, vitamina que es sumamente necesaria para el correcto desarrollo de los embriones. Generalmente se la consume cruda en ensaladas, para conservar su valor nutritivo; pero también se la puede consumir cocida, asada, o frita.

Reglas Generales Interpretativas

Para determinar correctamente la Subpartida de esta hortaliza, identificamos qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad.

En este caso haremos uso de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: La lectura de los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo es imperiosa; dado que, legalmente estos textos son los que determinarán la clasificación del producto en cuestión.

• RGI 6: La regla sexta nos orienta leer forzosamente los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, y bajo “mutatis mutandis” podemos hacer los cambios necesarios en las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida.

Nota Explicativa

Las consideraciones generales del capítulo establecen que las hortalizas del Capítulo 7 (Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios) pueden estar enteras, cortadas en rodajas o trozos, aplastadas, ralladas, peladas, mondadas o descascarilladas.

Nota de Partida 07.05

Dentro de la partida 07.05 también están comprendidas las achicorias (Cichorium spp.), incluidas las endibias y escarolas, frescas o refrigeradas, cuyas principales variedades son las siguientes:

1) La endibia “Witloof” o de Bruselas (blanqueada) (Cichorium intybus var. foliosum).

2) La escarola (Cichorium endivia var. latífolia).

3) La escarola rizada (Cichorium endivia var. crispa).

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La Endibia es una hortaliza que tiene una variedad de propiedades y beneficios para la salud. Es una planta diurética que se compone de un 94,5% de agua, por lo que favorece la eliminación de líquidos y el adelgazamiento. Además de ello, actúa como un protector de la mucosa intestinal; sin embargo, lo más llamativo de esta hortaliza es el aporte significativo que genera su consumo durante el embarazo y la lactancia; dado que el ácido fólico que aporta es importante para la formación de glóbulos rojos y el ADN.
• Cuando se trata de plantas, hay que ser meticuloso porque existen variedades de vegetales que no se recomienda consumir en exceso, otras que no tienen mucho valor nutricional, o que, en su defecto, son ideales en ciertas proporciones o para determinadas situaciones.

Recomendaciones

Antes del consumo de cualquier producto, es importante conocer a detalle cuáles son los aportes que le ofrecen a una persona y sus posibles desventajas de consumo. En este caso, para las mujeres embarazadas, la información previamente presentada en la introducción resultará bastante beneficiosa; y para aquellos que se encuentren interesados en clasificar este producto, la lectura de las notas explicativas es importante para evitar confusiones, esto en vista de que existen variedades de achicorias. En esta ocasión clasificamos una endibia Witloof, pero no debemos confundirla con la escarola o la escarola rizada, que ya entrarían en la subpartida 0705.29.00.00 “las demás”.

Referencias

Bonduelle. (s.f.). Bonduelle. Retrieved 27 de Noviembre de 2022, from https://www.bonduelle.es/desde-1853/campo-hasta-plato/endibia/1375/1375

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Interempresas Media, S.L. (2022). Frutas & hortalizas. Retrieved 27 de Noviembre de 2022, from https://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Endibia.html

Introducción

El durian o durion, es una fruta tropical que, dado su particular olor, está prohibida en mercados, en hoteles, e incluso en el transporte público de países como Singapur y Malasia. Su nombre científico es Durio Zibethinus y viene de la palabra “duri”, que en malayo significa espinoso. Esta fruta crece en un árbol tropical caulifloro que forma parte de la familia Bombacaceae y se originó en Malasia Brunéi e Indonesia, aunque sus cultivos se han extendido a otras zonas del sudeste asiático como Tailandia. Los árboles de durión pueden florecer dos veces al año y dar frutos desde el cuarto año.

Es una fruta bastante voluminosa que tiene una longitud y diámetro de más o menos 30 cm por 15 y puede pesar de 2 a 5 kilos. Generalmente suele ser de color verdoso, pero según la especie puede tornarse marrón, rojo o incluso naranja. Su cáscara se compone de numerosas espinas cónicas y para consumirlo es ideal abrirlo en cinco válvulas, mismas que contienen cada una cinco semillas ahogadas en una pulpa blanca con un olor bastante fétido. La pulpa del durian es carnosa, tiene una textura similar a la del aguacate y, a pesar de su desagradable olor, su sabor es dulce con toques similares a la vainilla, razón por la cual se lo puede consumir fresco o se lo puede utilizar para saborizar helados, pasteles, galletas o caramelos, etc.

Según varios científicos, existen unos 46.000 genes de una variedad de durian, y luego de haber comparado la actividad de estos genes en diferentes partes del fruto, se identificaron compuestos químicos sulfurosos responsables de su olor, mismo que es descrito como una mezcla de azufre con toques de cebolla, miel o ajo. Es una fruta que no se consigue fácilmente, por lo que puede llegar a ser costosa, aunque se la puede encontrar en determinados mercados del continente asiático.

Reglas Generales Interpretativas

Para comenzar con la clasificación de esta fruta, vamos a identificar qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías son de utilidad para determinar la subpartida del durian.

Para su clasificación haremos uso de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: La primera regla nos orienta a leer y considerar de utilidad los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo; ya que, legalmente son los que van a determinar la clasificación del producto en cuestión.

• RGI 6: La regla sexta resalta la importancia de leer los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida, además de que nos permite hacer los cambios necesarios en las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida.

Nota Explicativa

Partida 08.10 - LAS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS, FRESCOS.

Nota de Partida

La partida 08.10 comprende todas las frutas y demás frutos comestibles no citados anteriormente, ni comprendidos en otros Capítulos de la Nomenclatura. Por tanto, quedan clasificadas aquí: “Las fresas (frutillas); las frambuesas, zarzamoras, moras y las moras-frambuesa; los arándanos rojos o azules, mirtilos y demás frutos del género Vaccinium; Kiwis (Actinidia chinensis Planch. o Actinidia deliciosa); Duriones (Durio zibethinus) …”

Conclusiones

• El durian no es una fruta muy conocida, por lo que no muchos sabrían como clasificarlo dentro del Arancel de Aduanas. En este caso, dado su apelativo de “mal oliente” ha sido importante hacer una explicación completa que nos permita entender por qué es considerado un fruto sulfuroso que contradictoriamente posee sabor dulce.

Recomendaciones

A la hora de clasificar cualquier producto, y para esclarecer el alcance y contenido de las Subpartidas del Sistema Armonizado, es fundamental recurrir a las notas explicativas; ya que, por ejemplo, el capítulo 8 comprende un sinnúmero de frutos, pero este no comprende los frutos NO comestibles, y esto se encuentra únicamente especificado en las notas explicativas a nivel del capítulo 8. Por ende, se recomienda determinar una partida o subpartida, y, a la par, hacer uso de la Versión Única en Español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA) para corroborar que el producto se ha ubicado en la partida o subpartida correcta.

Referencias

Castejón, N. (15 de noviembre de 2022). Webconsultas. https://www.webconsultas.com/curiosidades/durian-como-se-come-la-fruta-tropical-mas-apestosa

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Fine dining Lovers Redacción. (28 de Julio de 2021). Finedining Lovers. https://www.finedininglovers.com/es/articulo/durian-fruta

Libertyprim. (s.f.). https://www.libertyprim.com/es/lexique-familles/136/durian-lexique-des-frutas-exoticas.htm

Introducción

Macis es el nombre que recibe la cáscara de la nuez moscada una vez que se ha dejado secar. Esta especia proviene de Indonesia y es comúnmente utilizada en la cocina de Europa y Oriente medio. La imagen referencial nos permite visualizar un macis seco, pero también se lo vende como especia en polvo. Su sabor es un tanto más sutil que el de la nuez moscada, pero comparten el mismo aroma característico, es por ello que se utiliza para realzar el sabor de alimentos como el puré de papa, carnes, verduras o pastas.

Para separarlo, primero se debe dejar secar el fruto completo de la nuez moscada por algunas semanas, y luego de ello se podrá pelar y extraer la cáscara. Esta cáscara nuevamente se deja secar y luego puede ser prensada, planchada o incluso molida.

Es una especia bastante versátil que, al ser utilizada en pequeñas cantidades les dará a nuestras comidas un realce de sabores y aroma, similar el de la pimienta; sin embargo, utilizarlo en grandes cantidades puede ser muy intenso, amargo y podría arruinar cualquier plato. Lo importante es que, ante la duda, siempre es mejor pecar por defecto que por exceso y, si desconocemos por completo sobre sus es mejor utilizar solo una pizca.

Reglas Generales Interpretativas

Inicialmente identificamos qué Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías nos sirven para comenzar a clasificar el producto en cuestión.

En este caso haremos uso de la RGI 1 y RGI 6:

• RGI 1: Legalmente, lo que debemos considerar para clasificar correctamente un producto son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que, forzosamente, siempre debemos leer las Notas de Sección o Capítulo; dado que los títulos no tienen valor legal alguno.

• RGI 6: Legalmente, lo relevante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Bajo esta regla podemos cambiar lo que se tenga que cambiar de las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida; y también podemos hacer uso de las Notas de Sección y Capítulo para la clasificación.

Nota Explicativa

Partida 09.08 - NUEZ MOSCADA, MACIS, AMOMOS Y CARDAMOMOS.

Las notas de la partida incluyen en el literal b) al Macis, detallando expresamente lo siguiente: “El macís, que es una envoltura membranosa de la nuez moscada, se encuentra entre la cáscara interior y la exterior. Esta envoltura que se corta en tiras largas y estrechas, posee las mismas propiedades de la nuez moscada, incluso más acentuadas. Cuando está fresca es de un rojo escarlata, tornándose amarilla cuando envejece y llega a ser quebradiza y translúcida como el cuerno; algunas variedades tienen un color dorado claro y a veces blanco”.  

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• La descripción inicial del producto fue de mucha ayuda para conocer esta especia, sus usos y la diferencia que existe entre un macis y la nuez moscada. Ahora bien, al culminar con el proceso respectivo de clasificación nos dimos cuenta que este macis se encuentra en una subpartida de segundo nivel, en este caso la 0908.21.00.00 -- Sin triturar ni pulverizar.
• Este producto se lo clasificó en la subpartida de nivel II porque la imagen referencial y la descripción especifica que es un macis en tiras largas, más no pulverizado. Si fuera el caso de un macis en polvo iría en la subpartida 0908.22.00.00.

Recomendaciones

Si vamos a clasificar un producto en el Arancel Nacional es importante que inicialmente hagamos una descripción lo más específica posible, ya que una correcta clasificación parte de comprender explícitamente qué tipo de producto tenemos, en qué condiciones se presenta, cuáles son sus usos, si tiene componentes adicionales, entre otras situaciones. Omitir cualquier tipo de detalle puede traernos consecuencias graves y llevarnos a cometer errores de clasificación que ocasionen congestionamientos en el proceso aduanal y la omisión de pagos impositivos.

Referencias

Amantesdelacocina.com. (16 de junio de 2012). Amantesdelacocina. https://amantesdelacocina.com/cocina/2012/06/el-macis-o-mazis-cascara-de-la-nuez-moscada/

Cocinistas.es. (s.f.). Cocinista. https://www.cocinista.es/web/es/enciclopedia-cocinista/especias-de-la-a-a-la-z/macis.html

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Introducción

El dátil es una fruta exótica de aspecto marrón y rugoso, que se asemeja a una pasa grande. Proviene de la palmera datilera, de la especie Phoenix dactylifera y se suele considerar parte del grupo de las frutas secas, como las uvas, las ciruelas pasas o los orejones de albaricoque, aunque la diferencia es que los dátiles maduran y se secan en la propia planta.

Su carne es blanda, aromática y de sabor dulce parecido a la miel. Esta fruta crece en racimos en la copa del árbol, a unos 25 m de altura y en su interior posee un hueso alargado con un surco longitudinal.

Existen diferentes variedades de dátiles, como los blandos, semisecos y los secos. Algunos beneficios de su consumo son el aporte de fibra, minerales como potasio, magnesio o calcio, carbohidratos saludables y vitaminas A, C y E; así como una gran cantidad de antioxidantes como carotenoides, polifenoles, taninos y esteroles. También son ricos en triptófano y aportan pocas grasas. Sin embargo, es importante saber que los dátiles contienen tiramina, que es una sustancia que provoca constricción de los vasos sanguíneos, lo que puede suponer un riesgo para las personas que son propensas a las migrañas.

Reglas Generales Interpretativas

Para realizar la clasificación arancelaria del producto en cuestión, inicialmente hacemos uso de las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías; mismas que son una herramienta clave para el elegir el código que le corresponde a cada producto.

• Regla General Interpretativa 1: Legalmente, lo que nos va a guiar hacia una correcta clasificación son los Textos de Partida y Notas de Sección o Capítulo, por lo que, forzosamente, siempre debemos leer las Notas de Sección o Capítulo. Los títulos son únicamente referenciales, ya que no tienen valor legal.
• Regla General Interpretativa 6: Esta regla es el fundamento legal para encontrar la Subpartida, por lo que, cuando vamos a clasificar a nivel de Subpartida, lo legalmente importante son los Textos de Subpartida y las Notas de Subpartida. Asimismo, expresa que podemos cambiar lo que se tenga que cambiar de las reglas anteriores para adecuarlas a nivel de Subpartida y también podemos hacer uso de las Notas de Sección y Capítulo para clasificar.

Notas Explicativas

En las consideraciones generales del capítulo 8, (Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías) se establece que, “La adición de pequeñas cantidades de azúcar no modifica la clasificación de los productos en este Capítulo.”, por lo que quedan comprendidos en el Capítulo 8 los frutos secos o desecados (dátiles, ciruelas, etc.), cuya superficie está a veces recubierta del azúcar resultante de la desecación natural.

Ahora, si nos desplazamos a las notas de la partida 20.06 que comprende frutos confitados con azúcar, se vuelve a recalcar que, aunque el dátil o las ciruelas pasas contengan cantidades mínimas de azúcar y recubrimiento azucarado que pueda conferirle la apariencia de producto escarchado como los de dicha partida, permanecerán clasificados en el Capítulo 8.

Posición Arancelaria, Gravámenes y Restricciones

Conclusiones

• El dátil es un fruto seco que posiblemente no muchas personas conocen, ya que visualmente puede ser confundido con una ciruela pasa. En este caso, hacer la descripción del producto fue importante para conocer sus propiedades, diferencias con otros frutos secos, beneficios y contraindicaciones de consumo. Una vez seguido el proceso respectivo de clasificación, se lo ubicó en la Subpartida 0804.10.00.00 (dátiles).
• Los productos de la Sección II poseen como documento de control previo el Permiso Fitosanitario de Importación y Documento de Destinación Aduanera, mismo que es importante porque indica si dichos productos cumplen con los requisitos fitosanitarios o zoosanitarios establecidos para el ingreso al país.

Recomendaciones

Se recomienda en cada caso de clasificación hacer una lectura intensiva de las Notas Explicativas, ya que es elemental analizar detenidamente cada particularidad relativa al producto que vayamos a clasificar. Para ello es imprescindible abordar las consideraciones generales, las Notas a nivel del Capítulo, Partida y Subpartida, así como cada mención relevante sobre el producto que vayamos a clasificar, ya que las Notas Explicativas nos permiten esclarecer el alcance y contenido de las Subpartidas del SA.

Referencias

Aymerich, P. (30 de Junio de 2021). Bon Viveur. https://www.bonviveur.es/gastroteca/datil-la-fruta-energetica-a-consumir-con-precaucion: https://www.bonviveur.es/gastroteca/datil-la-fruta-energetica-a-consumir-con-precaucion

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Dátil, Phoenix Dactylifera/ Palmae. (2022). Frutas & Hortalizas: https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Datil.html

Introducción

El apio o Apium graveolens es una hortaliza que forma parte de la familia de las Umbelíferas. Es una planta silvestre que posee una gran variedad de propiedades que resultan beneficiosas para el organismo. Sus características morfológicas destacan un tallo largo, verde y grueso, del cual brotan sus hojas en forma de corona.

Se caracteriza por tener un intenso sabor especiado y es comúnmente utilizado para acompañar ensaladas y sopas. Es un vegetal rico en fibra, que favorece la digestión y regula el tránsito intestinal. Su alto contenido de sodio, potasio y aceite esencial apiol, al relacionarse constituyen un agente diurético, dado que permite alcalinizar la sangre al estimular la depuración del organismo, eliminando el ácido úrico y otros residuos.

Reglas Generales Interpretativas

Para realizar la clasificación arancelaria del producto en cuestión, se deben aplicar las Reglas Generales de Interpretación de la Nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías; mismas que son una herramienta clave para el elegir el código que le corresponde a cada producto.

• Regla General Interpretativa 1: Los títulos de las Secciones, de los Capítulos o de los Subcapítulos sólo tienen un valor indicativo, ya que la clasificación está determinada legalmente por los textos de las partidas y de las Notas de Sección o de Capítulo.
• Regla General Interpretativa 6: La clasificación de mercancías en las subpartidas de una misma partida está determinada legalmente por los textos de estas subpartidas y de las notas de subpartida, así como, mutatis mutandis, por las reglas anteriores, bien entendido que solo pueden compararse subpartidas del mismo nivel. A efectos de esta regla, también se aplican las notas de sección y de capítulo, salvo disposición en contrario.

Notas Explicativas

En las consideraciones generales del capítulo 7, (Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios) se establece que, “salvo disposición en contrario, las hortalizas de este capítulo pueden estar enteras, cortadas en rodajas o trozos, aplastadas, ralladas, peladas, mondadas o descascarilladas.”

También se menciona que, “las hortalizas frescas o secas se clasifican en este Capítulo, tanto si se destinan a la alimentación como a la siembra o a la plantación (por ejemplo: papas (patatas), cebollas, chalotes, ajos, hortalizas de vaina). Sin embargo, este Capítulo no comprende las plantas de hortalizas para replantar o trasplantar (partida 06.02).”

En las notas de la partida 07.09, se indica que esta partida comprende entre otras las siguientes hortalizas:

1) Los espárragos.

 2) Las berenjenas.

 3) Los apios (excepto el apionabo de la partida 07.06).

Posición Arancelaria y Gravámenes

Conclusiones

• Las RGI 1 y 6 fueron la guía inicial para clasificar correctamente el producto “Apio”, mismo que se ha de clasificar en la subpartida 0709.40.00.00 (Apio, excepto el apionabo).
• Identificar el producto y sus características morfológicas es sumamente necesario para evitar confusiones a la hora de hacer la respectiva clasificación. En este caso estamos clasificando el producto apio, mas no el apionabo, que es una variedad de apio que también pertenece a la familia de las Umbelíferas, pero se diferencia de la primera, debido a que tiene la forma de un globo áspero de color nata y matices que tienden al marrón.

Recomendaciones

Para clasificar correctamente productos comprendidos dentro del capítulo 7 del Arancel Nacional, es importante tomar en cuenta las consideraciones generales del capítulo, ya que pueden existir confusiones a la hora de clasificar determinadas hortalizas si no se tiene en consideración el estado de presentación de las mismas. Es decir, considerar si las hortalizas vienen frescas, congeladas, refrigeradas, secas o conservadas. Si las hortalizas se presentan en un estado diferente al de las partidas del capítulo, han de clasificarse en el Capítulo 11 o en la Sección IV.

Referencias

Comité de Comercio Exterior. (2017). Pudeleco. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador: http://www.pudeleco.com/files/a17026a.pdf

Comunidad Andina. (25 de julio de 2007). Dane.gov.co. Versión única en español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA): https://www.dane.gov.co/files/sen/nomenclatura/SA2007.pdf

Región de murcia digital. (s.f.). Regmurcia. Apio - Características: https://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2714&r=ReP-20156-DETALLE_REPORTAJESPADRE