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Introducción

Los bienes o artículos perecederos se pueden definir como productos, especialmente tejidos vivos como alimentos y flores, que pueden expirar o estropearse rápidamente. En el caso del Ecuador principalmente son el banano, flores y camarón.

Los productos perecederos plantean el mayor desafío para la gestión de la cadena de suministro, ya que su vida útil es comparativamente muy inferior a la de otros. Además, son fundamentales para manejar debido al riesgo de dañarse inmediatamente. Por tanto, no solo deben manipularse con sumo cuidado, sino que también deben transportarse a tiempo. Varios otros factores, como el almacenamiento y la temperatura adecuada, también juegan un papel clave para mantener intacta su frescura.

Desarrollo

Cuando se habla de frutas, verduras y flores principalmente, hay que tomar en cuenta que a medida que estos productos maduran, liberan gas etileno. En realidad, es este gas el que hace que la fruta se ablande y madure y finalmente se pudra. Por tanto, los artículos que liberan gas etileno se almacenan separados de los demás.

Dado que el almacenamiento, la transferencia y el transporte de productos perecederos son una tarea de este tipo, existen requisitos especiales para la importación y exportación de productos perecederos. Estos requisitos se enumeran a continuación:

Para la importación de productos perecederos es importante tomar en cuenta los siguientes aspectos: 

• Investigue a fondo sobre las licencias y/o certificados que son necesarios para importar el producto.
• Analice la carga y elabore un esquema que consista en el tiempo de tránsito, la ruta y los modos de transporte que mejor se adapten a su envío.
• Determine un empaque excelente para su producto durante el transporte.
• A continuación, busque opciones de transporte aptas para su envío, teniendo en cuenta el volumen máximo permitido, las comodidades para el mantenimiento de la cadena de frío y el tiempo de tránsito de la ruta. Una cadena de frío es el almacenamiento y movimiento de mercancías a temperatura controlada. Es especialmente crítico para los artículos perecederos.

 Además de lo anterior, existen ciertos requisitos especiales que son únicos para cada país. Todo el proceso de la cadena de suministro necesita integrar estas regulaciones. 

Por otro lado cuando se exporta productos perecederos es necesario tomar en cuenta los siguientes puntos:

Cada país necesita un conjunto específico de documentos. Revise lo necesario antes de exportar.

• Similar al proceso de importación, debe analizar sus opciones de transporte para seleccionar la adecuada para sus productos. Tenga en cuenta que sus artículos son perecederos y elija en bajo este parámetro.
• Decida el tipo de embalaje que utilizará, según el modo de transporte elegido y otras condiciones.
• A continuación, debe solicitar la aprobación del transportista, la aerolínea o la empresa de envío para transportar el producto.
• Ahora debe obtener el despacho de aduana.

Conclusiones

Los aspectos mencionados anteriormente pueden parecer fáciles de leer, pero es importante tener en cuenta que requieren bastante trabajo. Lo más intenso de todo el trabajo es investigar y asegurarse de estar a tiempo con todos los artículos, documentos y todo lo demás que se requiere. 

Recomendaciones

Es necesario que tanto los importadores como los exportadores, realicen todos los trámites y adecuaciones antes de embarcar la mercadería dado que al ser perecibles, el tiempo es un factor crucial para el desarrollo de la importación o exportación dado que determinará si los productos llegan en perfectas condiciones.

Fuente

Logistics. (2021, 12 noviembre). Fruit Logistics. Exportación e Importación de alimentos perecederos. Partida Logistics. Recuperado 2022, de https://partidalogistics.com/fruit-logistics/

¿Sabes la mejor forma de exportar alimentos perecederos? (2021, 18 octubre). Oftex Empresa Consultora de Exportación. Recuperado 2022, de https://www.oftex.es/la-mejor-forma-exportar-alimentos-perecederos/

Autor

María Gabriela Lucero E.