En las últimas décadas el biocomercio ha tomado importancia por representar una estrategia para promover el desarrollo sostenible y la conservación de la biodiversidad. Es por ello, que han ido surgiendo múltiples emprendimientos y productos biocomerciales que se apegan a este objetivo de ayudar a conservar el medio ambiente. Uno de estos productos son los hongos comestibles y medicinales, estos son un gran ejemplo ya que pueden ser cultivados y cosechados de manera sostenibles, beneficiando tanto a la biodiversidad como a las comunidades locales.

Sus propiedades

Los hongos comestibles, como el shiitake que generalmente es cultivado en troncos de árboles o en bloques de aserrín enriquecido, y la ostra que crece en una variedad de materiales orgánicos, incluyendo paja, aserrín y restos de café, son altamente nutritivos, ricos en proteínas, vitaminas del grupo B y antioxidantes. Su sabor umami “delicioso sabor salado” y versatilidad culinaria los hacen populares en diversas gastronomías mundiales.

Por otra parte, los hongos medicinales, como el reishi que crece en troncos o en aserrín, y el cordyceps tradicionalmente encontrado en altitudes altas de Asia, pero también puede ser cultivado en laboratorios y granjas controladas, son valorados por sus propiedades terapéuticas. Algunos estudios científicos han demostrado que estos hongos poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, contribuyendo significativamente a la salud. Estos beneficios los han convertido en componentes esenciales de la medicina tradicional, y actualmente, su uso está respaldado por investigaciones científicas modernas.

Cultivo sostenible

El cultivo de hongos puede ser altamente sostenible. Debido a que a diferencia de muchos cultivos que requieren grandes extensiones de tierra y recursos, los hongos comestibles y medicinales pueden crecer en una variedad de materiales orgánicos reciclados, como lo son el aserrín, paja y restos de café. Además, esto no solo reduce la presión sobre los suelos agrícolas, sino que también promueve la economía circular al momento de reutilizar desechos. 

¿Cuál ha sido su impacto en la biodiversidad?

El biocomercio de hongos ayuda a conservar la biodiversidad al fomentar prácticas de cultivo sostenible que evitan la sobreexplotación del medio ambiente. Los hongos cultivados de manera sostenible pueden reemplazar a los hongos silvestres en los mercados, reduciendo así la presión sobre los ecosistemas naturales.

¿Existe un beneficio para las comunidades locales?

En conjunto con el punto anterior, es sumamente importante en regiones donde los hongos silvestres son una fuente vital de ingresos y alimentación para las comunidades rurales.

El comercio justo y las certificaciones orgánicas aseguran que los productores reciban un precio justo para sus productos y que respeten sus derechos laborales. Así se mejora las condiciones de vida de los productores y fomenta prácticas agrícolas sostenibles. Además, las comunidades pueden recibir capacitación y recursos para mejorar sus técnicas de cultivo y gestión de recursos.

Algunos desafíos

El biocomercio de hongos enfrenta desafíos como la falta de infraestructura adecuada y acceso a mercados internacionales. Las barreras técnicas y regulatorias también pueden dificultar la obtención de certificaciones necesarias para acceder a mercados de mayor valor. Sin embargo, la creciente demanda global de productos naturales y saludables presenta una oportunidad significativa para el biocomercio de hongos.

Conclusión

En conclusión, los hongos comestibles y medicinales representan una relación sumamente beneficiosa con el biocomercio. Este proporciona un marco para la producción y comercialización sostenible de hongos, mientas que los hongos ofrecen una fuente valiosa de ingresos y beneficios para la salud. Además, que esta relación promueve el desarrollo sostenible de las comunidades locales, la conservación de la biodiversidad, y el bienestar económico y social.

Recomendaciones

Es necesario que se utilicen técnicas agrícolas que sean respetuosas con el medio ambiente en el cultivo de los hongos.

Las inversiones en investigación y desarrollo pueden mejorar las técnicas de cultivo y procesamiento, aumentando la productividad y la calidad de los productos.

Se debe aprovechar las oportunidades emergentes ya que así permitirá maximizar el potencial del biocomercio de hongos, beneficiando tanto a las personas como al planeta.

Bibliografía

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Fernanda Gordón