La cebolla deshidratada es cebolla desecada cortada en tiras finas o en polvo. Conserva bien el aroma a cebolla e incluso el proceso de desecado lo hace más elegante y sutil que el de la cebolla cruda. Se trata de un ingrediente muy utilizado en la industria alimenticia. Se puede incorporar a todo guiso que tenga un nivel de humedad suficiente y veremos que se rehidrata muy rápido. En comparación con la cebolla cruda, los copos de cebolla deshidratados apenas contienen agua. Eso sí, esta misma pérdida de agua hace que la cantidad de hidratos de carbono se multiplique. La cebolla deshidratada mediante procesos poco invasivos tiene propiedades similares a las de la cebolla fresca. Si no se tiene cuidado con la temperatura, puede perder parte de sus vitaminas. Sus compuestos de azufre tienen efectos antibacterianos. Asimismo, reduce la presión arterial y los niveles de lípidos y azúcar en sangre.
REGLAS GENERALES INTERPRETATIVAS
Para la clasificación arancelaria del producto anteriormente descrito se debe tomar en cuenta las siguientes reglas generales para la interpretación de la nomenclatura del Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías.
- Regla General Interpretativa 1: “Los títulos de las Secciones, de los Capítulos o de los Subcapítulos solo tienen un valor indicativo, ya que la clasificación está determinada legalmente por los textos de las partidas y de las Notas de Sección o de Capítulo y, si no son contrarias a los textos de dichas partidas y Notas, de acuerdo con las Reglas siguientes.”
- Regla General Interpretativa 6: “La clasificación de mercancías en las subpartidas de una misma partida está determinada legalmente por los textos de estas subpartidas y de las Notas de subpartida así como, mutatis mutandis, por las Reglas anteriores, bien entendido que solo pueden compararse subpartidas del mismo nivel. A efectos de esta Regla, también se aplican las Notas de Sección y de Capítulo, salvo disposición en contrario.”
NOTAS EXPLICATIVAS
Las consideraciones generales del Capítulo 7 (Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios) indican que, “este Capítulo comprende las hortalizas de cualquier clase (incluso “silvestres”), … frescos, refrigerados, congelados (…), o conservados provisionalmente o secos (incluso deshidratados, evaporados o liofilizados). Conviene precisar que alguno de estos vegetales, secos, triturados o pulverizados, suelen utilizarse para sazonar alimentos, pero no dejan, por ello, de clasificarse en la partida 07.12. …”
Además, en las notas de la partida 07.12 se menciona que, “esta partida comprende las hortalizas de las partidas 07.01 a 07.09 que han sido desecadas (incluso deshidratadas, evaporadas o liofilizadas), es decir, privadas de su contenido de agua por diversos procesos. Las principales hortalizas tratadas de esa manera son las papas (patatas), cebollas, … Suelen presentarse cortadas en tiras (julianas) o rodajas, …”
CUADRO RESUMEN
CONCLUSIONES
La clasificación arancelaria del producto ‘cebolla deshidratada’ se fundamenta según las Reglas Generales Interpretativas 1 y 6, además de tomar muy en cuenta las consideraciones generales del capítulo 7 y las notas de la partida. De esta forma, se pudo determinar que, según el Sistema Armonizado, este producto se clasifica de la siguiente manera: Sección II: Productos del Reino Vegetal; capítulo 7: Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos alimenticios; partida 07.12: Hortalizas secas, incluidas las cortadas en trozos o en rodajas o las trituradas o pulverizadas, pero sin otra preparación; y. finalmente, subpartida: 0712.20.00.00 – Cebollas.
RECOMENDACIONES
Se recomienda que, para una correcta clasificación arancelaria, sea el producto que sea, se debe tener muy en cuenta todo el material disponible para determinar la posición arancelaria con precisión, al igual que una correcta comprensión de las RGI, e incluso de las notas explicativas, tanto de secciones, capítulos, partidas, subpartidas y demás consideraciones generales de capítulo expuestos en la Versión Única en Español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado.
Autor: Dominique Andrango
Fuente:
- RESOLUCIÓN No. 020-2017 [República del Ecuador, Comité de Comercio Exterior]. Nomenclatura de Designación y Codificación de Mercancías del Ecuador.
- Versión Única en Español de las Notas Explicativas del Sistema Armonizado (VUENESA). 25 de julio de 2007. Comunidad Andina.
- SENAE Servicio Nacional de Aduanas del Ecuador. Consulta del Arancel https://mesadeservicios.aduana.gob.ec/arancel/
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